牛肉炒挂面的家常做法、挂面、牛肉、卷心菜、胡萝卜、青蒜、辣椒酱、食用油、盐、生抽、酒酿怎么做好吃-家常菜谱大全

牛肉炒挂面的做法

牛肉切丝，先加一点点盐，料酒，抓揉均匀，如果太干，可以加一点点水，再倒适量油，再次抓揉一会。然后静置10分钟。这样牛肉不加淀粉也一样嫩

包菜和胡萝卜洗干净，切丝。配菜随自己的喜好，家里有什么放什么，不容易炒糊出水的就行

青蒜切斜刀，如果有小葱更好

水烧开后，先加小半勺盐和一汤匙油，用锅铲搅匀一下，再下面条，用筷子扒散开来。面条煮到七八成熟就行，就是中间还有点白心。煮太熟了，不好炒

面条捞起，用自来水冲凉，晾干，防止粘成团

取一个碗，2汤匙生抽，一汤匙油，三分之一勺盐，搅匀

锅烧热，倒入稍微多一点的油，将牛肉倒入，滑炒至变色就赶紧装起

就用炒牛肉剩下的油，先下胡萝卜煸炒一分钟，再下包菜继续炒至断生，然后装起。（不喜欢青蒜太生的话，可以这里将青蒜一块煸炒一会。）

锅里再倒入多一点油，下面条翻炒几下

然后将胡萝卜包菜丝和牛肉倒入

倒入前面调好的酱油水，翻炒均匀

再加一点辣椒酱，翻炒均匀。不喜欢的可以不加

将面条推至一边，下青蒜煸炒一下，然后和匀

青蒜炒至断生后，就可以装起

成品图

牛肉炒挂面的烹饪技巧

牛肉先用一点盐调味，然后用料酒和油抓揉一会，这样炒起来不会太柴，可以不加淀粉，淀粉容易糊锅。注意，顺序是盐—料酒—（水）—油。炒至变色就赶紧装起，炒久了会太柴
煮面的时候加一点盐和油，可以让面条更筋道一些，也更油滑一些，不容易粘成团
调酱油水是为了让味道更均匀，加一点油是让面条不容易粘锅。其实炒面炒粉的锅巴很好吃的，有一点糊锅没有关系

诗文	牛肉炒挂面
释义	牛肉炒挂面炒咸鲜味 <15分钟新手尝试平常老妈每天做饭辛苦了，过年放假了，我给爸妈做几餐饭吧，今天这个牛肉炒面，老妈说还不错，好吃。炒面最好用那种波纹面，比较筋道一些，但是家里没有了，所以用的挂面。牛肉炒挂面营养建议含糖量 40.67克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃牛肉炒挂面的食材2人份挂面200克牛肉120克卷心菜2片胡萝卜1小截青蒜1根辣椒酱1汤匙食用油适量盐适量生抽适量酒酿2汤匙牛肉炒挂面的做法 1 牛肉切丝，先加一点点盐，料酒，抓揉均匀，如果太干，可以加一点点水，再倒适量油，再次抓揉一会。然后静置10分钟。这样牛肉不加淀粉也一样嫩 2 包菜和胡萝卜洗干净，切丝。配菜随自己的喜好，家里有什么放什么，不容易炒糊出水的就行 3 青蒜切斜刀，如果有小葱更好 4 水烧开后，先加小半勺盐和一汤匙油，用锅铲搅匀一下，再下面条，用筷子扒散开来。面条煮到七八成熟就行，就是中间还有点白心。煮太熟了，不好炒 5 面条捞起，用自来水冲凉，晾干，防止粘成团 6 取一个碗，2汤匙生抽，一汤匙油，三分之一勺盐，搅匀 7 锅烧热，倒入稍微多一点的油，将牛肉倒入，滑炒至变色就赶紧装起 8 就用炒牛肉剩下的油，先下胡萝卜煸炒一分钟，再下包菜继续炒至断生，然后装起。（不喜欢青蒜太生的话，可以这里将青蒜一块煸炒一会。） 9 锅里再倒入多一点油，下面条翻炒几下 10 然后将胡萝卜包菜丝和牛肉倒入 11 倒入前面调好的酱油水，翻炒均匀 12 再加一点辣椒酱，翻炒均匀。不喜欢的可以不加 13 将面条推至一边，下青蒜煸炒一下，然后和匀 14 青蒜炒至断生后，就可以装起成品图牛肉炒挂面的烹饪技巧牛肉先用一点盐调味，然后用料酒和油抓揉一会，这样炒起来不会太柴，可以不加淀粉，淀粉容易糊锅。注意，顺序是盐—料酒—（水）—油。炒至变色就赶紧装起，炒久了会太柴煮面的时候加一点盐和油，可以让面条更筋道一些，也更油滑一些，不容易粘成团调酱油水是为了让味道更均匀，加一点油是让面条不容易粘锅。其实炒面炒粉的锅巴很好吃的，有一点糊锅没有关系
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牛肉炒挂面

牛肉炒挂面营养建议

牛肉炒挂面的食材2人份

牛肉炒挂面的做法

牛肉炒挂面的烹饪技巧