香酥蚕豆
- 炸
- 椒麻味
- <10分钟
- 中级掌勺
初夏一个胖嘟嘟绿色的豆荚成熟了带给我们一道美味的夏季蔬菜蚕豆，蚕豆因外形似蚕而得名是一种营养价值非常高的蔬菜，绿色的嫩蚕豆煮熟凉拌，炒食，油炸都是特别好吃，恰逢五一节假期就做一个道香酥可口老少皆宜的小零嘴香酥豆
香酥蚕豆营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥蚕豆的食材2人份
- 绿蚕豆300克
- 菜籽油500克
- 椒盐蘑菇1匙
香酥蚕豆的做法
1
食材备好
2
水开下入蚕豆煮2分钟捞出
3
过凉水降温后剥去豆壳
4
油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出
5
重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸，
6
炸制酥香捞出控油
7
自制椒盐粉
8
又酥又香
成品图
香酥蚕豆的烹饪技巧
用开水焯烫一下的蚕豆颜色更绿
香酥豆要炸两遍才酥
可以带皮炸也可以像我这样去皮炸
嫌焯水麻烦也可以直接生豆下锅炸