蚝油花菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
花椰菜，又称花菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜质地细嫩，味甘鲜美，做法也是多种多样的，今天给大家介绍一款非常简单的家常做法，简单一炒，清新爽口，好吃又下饭。
蚝油花菜营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蚝油花菜的食材2人份
- 菜花1颗
- 猪肉100克
- 蚝油2勺
- 植物油1大勺
- 盐适量
- 葱花少许
- 淀粉1勺
- 原汁酱油1勺
蚝油花菜的做法
1
花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花
2
准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾
3
下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水
4
起锅热油，下葱花炒香
5
倒入肉片，翻炒均匀
6
倒入蚝油，快速炒匀
7
接着把花菜沥水倒入锅内
8
淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透
9
根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁
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最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了
成品图
蚝油花菜的烹饪技巧
花菜先用沸水焯烫一下，焯水时间不能太长，然后用冷水冲凉，炒的时候大火快炒，可以让花菜口感更清脆
蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分，最后盐的量要少一些