红薯纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
香甜的奶油裱花蛋糕是我的最爱呢，但是一边吃，一边却总是在担心奶油会让人长胖，要美食还是要身材？大家是不是像我一样纠结呀！ 尝试着用漂亮的红薯和紫薯代替淡奶油，没想到效果超级棒哦，不但口感非常的香甜细腻，色彩鲜艳。是一道非常健康的美味点心呢！看得出这漂亮的纸杯蛋糕竟然是用红薯做的么？
红薯纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯纸杯蛋糕的食材2人份
- 红薯130克
- 鸡蛋2个
- 红糖60克
- 香草精2克
- 植物油10克
- 莜麦粉110克
- 泡打粉3克
- 红薯175克
- 紫薯175克
- 淡奶油100克
红薯纸杯蛋糕的做法
1
红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟
2
取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状
3
将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打
4
打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精
5
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉
6
将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可
7
红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整
8
放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用
9
压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状
10
分别过筛
11
装入裱花袋
12
在冷却的蛋糕上裱好花即可
13
漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦
成品图
红薯纸杯蛋糕的烹饪技巧
主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材
紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可
紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻
要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖