葱油萝卜丝
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
“十月萝卜赛人参”，冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜，红皮白心，水嫩水嫩的，非常适合生食，于是有了这个“葱油萝卜丝”。
葱油萝卜丝营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
葱油萝卜丝的食材2人份
- 红皮萝卜2个
- 洋葱1/4个
- 小葱4根
- 葵花籽油3大勺
- 盐2小勺
- 糖1/2小勺
- 姜2片
葱油萝卜丝的做法
1
洋葱、小葱和姜都切粗末
2
萝卜洗净切细丝
3
加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分
4
萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花
5
锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用
6
把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可
成品图
葱油萝卜丝的烹饪技巧
1 萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量
2 腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透
3 看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱
4 最后浇油一定要滚油