土锅冬菇栗子焖鸡
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
香菇，广东人一般称之为“冬菇”，冬菇和鸡的组合是广东人特别喜欢的，冬菇蒸鸡，冬瓜焖鸡，还是冬菇鸡汤等等。 现在栗子正当季，除了糖炒栗子，栗子和鸡也是很好的搭配。有栗子的季节，叶子家的冬菇焖鸡就会变成冬菇栗子焖鸡，鸡肉的鲜滑，香菇的浓香，加上栗子的粉甜，真是毫无违和感的一道家常菜。汁浓味郁，软糯鲜香，简直是太好吃，只要做这一道菜，家里大小朋友都吃到舔指。
土锅冬菇栗子焖鸡营养建议
-
含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
土锅冬菇栗子焖鸡的食材2人份
- 文昌鸡半只
- 板栗200克
- 红萝卜一根
- 干香菇十几朵
- 独头蒜适量
- 生姜适量
土锅冬菇栗子焖鸡的做法
1
【材料】： 文昌鸡半只约600克，栗子200克，红萝卜一根，干香菇十几朵，独头蒜适量，生姜适量，蚝油两勺，生抽酱油4勺，水适量，油适量，冰糖一小块（不喜欢就不放） 【准备工作】： 文昌鸡砍小块洗干净，沥干；栗子剥壳；红萝卜削皮切滚刀块；干香菇提前泡发；生姜洗干净切片；独头蒜剥皮切小块。
2
【制作步骤】： 1.锅烧热，倒一点油，油不用太多，把鸡皮朝下一块块放进锅里，生姜也一起放进去。把鸡皮煎至焦黄，逼出油脂，煎过的鸡皮吃起来更香
3
2.放入泡发好的香菇，继续煸炒，炒到香菇水分变少，变得比较干香。
4
3.放入红萝卜翻炒一会，加入蚝油、生抽炒出酱香味。
5
4.把材料倒入土锅里，加入一小块冰糖，不喜欢的可以不妨；再加入没过食材一半的热水，这道菜是比较干香的，水量不要太多。叶子用的是双盖的万土烧土锅，水分蒸发很慢，所以水量要少一点，如果是家里的炒锅焖这道鸡肉，水量可以没过食材。
6
5.盖上盖子中火煮开后转小火焖煮，中途要翻动一下食材，焖到汤汁收干（大约30分钟）就可以啦！
成品图
