肋排萝卜烧腐竹
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这道菜原本就想用猪肋排和腐竹一起烧的，看见还有剩下半根白萝卜所以也被我一起放进去烧了，腐竹和白萝卜一样都需要油脂滋润，才会变得鲜嫩美味，既有肉香又有豆香。特别是腐竹，吸饱酱汁后真真是比肉还要好吃
肋排萝卜烧腐竹营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肋排萝卜烧腐竹的食材2人份
- 猪肋排400克
- 白萝卜200克
- 腐竹40克
- 油少许
- 料酒1汤匙
- 红烧酱油2汤匙
- 生姜片少许
- 小葱少许
肋排萝卜烧腐竹的做法
1
排骨用清水泡清血水后洗净，白萝卜去皮，备好腐竹
2
腐竹提前用清水泡软后洗净切段，白萝卜切成块状
3
备好调味料
4
锅内倒入底油下入八角，生姜片和葱白段炒出香味
5
再把排骨入锅煸炒至全部变色后烹入料酒
6
加入生抽和老抽后倒入热水，水量差不多能浸没排骨，加盖大火烧开后转小火烧半小时
7
之后转大火加入白萝卜和腐竹翻炒均匀烧开后加盖转小火烧
8
烧制萝卜酥软后用大火收汁撒入葱花熄火出锅
成品图
肋排萝卜烧腐竹的烹饪技巧
腐竹一定要用冷水浸泡，中途水浑浊了要替换清水
萝卜块切的小一点和腐竹一起入锅也不会把腐竹烧烂，而且更容易入味
各家的口味不同，红烧菜有了酱油的咸味我觉得够了，所以不加盐，可以依照自家的口味调整