豆瓣酱炒花甲
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
花甲不仅肉质鲜嫩美味，还具有很高的营养价值，并有滋阴润喉、利尿消肿的功效，因此广受消费者的青睐。花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、少脂肪的特点。花甲肉具有滋阴明目、止咳化痰的功效。
豆瓣酱炒花甲营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆瓣酱炒花甲的食材2人份
- 蛤蜊800克
- 豆瓣酱两勺
- 盐一勺
- 白酒少许
- 姜一块
- 大蒜一头
- 淀粉一勺
- 生抽一勺
- 水适量
- 葱适量
豆瓣酱炒花甲的做法
1
花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙
2
水烧开后倒入花甲
3
加入少许白酒大火焯水
4
花甲全部张开口后捞出
5
用流动的水冲洗干净
6
装入盘中待用
7
姜去皮切丝，大蒜去衣切沫
8
碗中倒入一勺淀粉
9
一勺生抽
10
适量清水
11
搅拌均匀待用
12
热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香
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放入两勺豆瓣酱
14
炒出红油
15
倒入花甲
16
大火翻炒均匀
17
倒入酱汁
18
煮至粘稠
19
装入盘中，撒入葱花即可享用
成品图
豆瓣酱炒花甲的烹饪技巧
这道菜全程使用大火操作，动作要快，才能保持花甲的鲜嫩