黄瓜炒肉片
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
黄瓜性凉，口感脆嫩，常吃黄瓜对身体好处多多；这是因为黄瓜含有多种维生素，糖类和胡萝卜素等人体所需的营养物质，能促进肠道蠕动，更加有利于身体健康；今儿就来分享一道黄瓜好吃的做法~黄瓜炒肉片，这两种食材搭配在一起有荤有素，清爽又开胃，还是一道少盐低脂的营养美食；喜欢吃黄瓜的，一起来看看吧~`~
黄瓜炒肉片营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄瓜炒肉片的食材2人份
- 黄瓜1根
- 小米椒1个
- 精瘦肉100克
- 食用油适量
- 葱姜少许
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 生粉1小勺
- 食盐半小勺
- 白糖半小勺
- 白胡椒粉少许
黄瓜炒肉片的做法
1
黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放
2
首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝
3
精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了
4
把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀
5
再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟
6
锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用
7
锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味
8
放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生
9
倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感
10
翻炒均匀，即可关火，因为肉片已熟的，所以翻炒时间不易过久
成品图
黄瓜炒肉片的烹饪技巧
肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉
肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一
这道菜肉片已提前炒熟了，黄瓜又易熟，所以烹调时间不宜过久，这样黄瓜吃起来口感更加清脆