板鸭烧笋
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
晚上吃啥呦，周末晚上翻翻厨房，只找到了半只板鸭和朋友冬的安吉冬之味冬笋块，决定烧烧板鸭烧冬笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷，配以安吉冬之味冬笋的脆嫩爽口，应该是一道绝配，果然做完，好吃啊
板鸭烧笋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板鸭烧笋的食材2人份
- 板鸭100克
- 安吉冬之味1包
- 生姜3片
- 香葱1根
- 食盐适量
- 白砂糖适量
- 料酒适量
- 色拉油适量
- 菜籽油适量
- 味精适量
- 水适量
板鸭烧笋的做法
1
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
2
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好
3
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
4
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
5
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
6
加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋
7
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
8
点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
成品图
板鸭烧笋的烹饪技巧
我是周末有时间，所以选择的是慢炖的方式，这样可以更加容易激发板鸭的冬笋的鲜味，如果时间紧张的话，可以按照上面步骤中用高压锅的方式来烹饪，味道也不错的哦