水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 高级厨师
水煮肉片是家庭中最平常的菜，百家百味。肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，具有独特糊辣麻香。
水煮肉片营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(肥)眉毛肉400 克
- 藤菜 200 克
- 胡椒粉 1.5 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 料酒 3 茶匙
- 玉米淀粉 1 茶匙
- 红苕淀粉 2 茶匙
- 豆瓣酱 3 茶匙
- 姜 10 克
- 白糖 0.5 茶匙
- 干海椒 10 颗
- 干花椒 20 粒
- 大蒜 4 颗
- 鸡精 0.5 茶匙
- 味精 0.5 茶匙
- 菜油 1 汤匙
- 花椒面 0.5 茶匙
- 白芝麻 0.5 茶匙
- 小葱 1 颗
- 小米辣半颗
水煮肉片的做法
1
眉毛肉洗净后切薄片
2
肉片漂洗后放胡椒粉、盐、料酒、玉米淀粉
3
抓匀后放红苕淀粉加水
4
少油小火，下豆瓣酱煎出香味，大火加姜丝、胡椒粉、白糖炒匀放水烧 5 分钟
5
将汤中渣子打捞干净，放鸡精、味精，藤菜淘诜后在汤中氽熟捞入汤盆
6
小火，肉片逐片放入汤中
7
用筷子划散肉片，汤全沸再煮 2 分钟左右连汤倒入汤盆
8
在肉面上放自制的糊辣椒面、干海椒粉、蒜粒
9
菜油烧至冒烟，淋在上面。洒上花椒面、熟白芝麻、葱颗、小米辣圈即可
成品图
