砂锅金针菇焖鱼
- 焖
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
砂锅能做出来的美食实在是太多了，无论是煲汤还是焖煮鸡鸭鱼肉都能用得上。对于一个热爱美食的吃货来说，砂锅是家庭中必备品之一，今天就给小伙伴们来分享一道《砂锅金针菇焖鱼》的做法。花鲢鱼用辣椒酱和其它调料腌制出来，放在砂锅中一焖，连一滴水都不用加，花鲢鱼中的鲜嫩和调料紧密的结合在一起，底部还有营养丰富的金针菇，小伙伴们都知道金针菇水分比较多，经过这样一闷，汤汁都出来了，鱼肉和金针菇完美结合了，想想都让人忍不住的口水直流。十分钟后揭开锅盖，味道已经变得特别香，这时候再把青红椒加入锅中，不用盖盖子再煮三分钟，把青红椒煮熟，收一下汤汁。这一道美味的砂锅焖鱼块就做好了。 《砂锅金针菇焖鱼》尝上一口，鱼肉非常的鲜嫩，口感有一点微辣，特别的开胃下饭，再配上一碗热气腾腾的米饭，真的是一次能吃三大碗。花鲢鱼这样做出来十分入味，口感也非常滑嫩鲜美。底下的金针菇也是吸足了鱼汤，鲜香味美。喜欢吃豆腐的小伙伴们，也可以把豆腐煎好放在下面。爱吃豆腐丝或者腐竹的也可以铺在下面，这样更鲜美，口感和营养更全面了。小伙伴们，喜欢的小伙伴们可以去试试哟！吃完好吃的话，小伙伴们记得点赞和转发哟！
砂锅金针菇焖鱼营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
砂锅金针菇焖鱼的食材2人份
- 鳙鱼一条
- 金针菇适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 老干妈一大勺
- 辣椒酱一大勺
- 大葱一根
- 姜10克
- 生抽10克
- 花椒粉1克
- 料酒10克
砂锅金针菇焖鱼的做法
主料：花鲢鱼一条，金针菇300克 辅料：植物油适量、盐适量，姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克
把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟
再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上
这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味
葱姜蒜洗净切段和片，金针菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，捞起来沥干水分
砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，稍微煸炒后关火
随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气），把金针菇铺在上面
码上腌制好的鱼块，由于与被盐腌制过了，加上老干妈的咸味，一般不用加盐了
淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油
盖上锅盖中火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，13分钟即可。可可小贴士：如果是鸡肉，大约15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小
打开锅盖，把青红椒圈加入锅内，焖1分钟以后，出香辣味关火
撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了，鱼肉炖出来一点都不腥，细腻嫩滑，鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃，赶快试试吧
砂锅金针菇焖鱼的烹饪技巧
做砂锅鱼，必须用新鲜的比较好吃，因为不煎不蒸，这样味道更鲜美
至于鱼的选择，可以以自己口味挑选，鱼也可以切成鱼块腌制
金针菇水分比较多，焖鱼不用加水了，焖的时候火候不要太大了，这样鱼肉和金针菇都鲜美好吃