过水肉菇
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
麻辣鲜香，滑嫩脆爽。
过水肉菇营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
过水肉菇的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 金针菇1把
- 干海椒4根
- 花椒1撮
- 熟白芝麻1撮
- 菜籽油1/2汤匙
- 料酒2茶匙
- 豆瓣酱2茶匙
- 鸡精1/3茶匙
- 盐1/3茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 味精1/5茶匙
过水肉菇的做法
1
猪瘦肉切薄片
2
放盐、味精、胡椒粉、料酒分三次加入3茶匙清水抓上劲，加淀粉抓均匀
3
金针菇切去根部、适当撕散，淘洗、浸泡
4
油热、小火，下豆瓣酱、白糖炒出红油色，加清水大火烧沸、煮两三分钟
5
倒入沥水后的金针菇
6
金针菇煮软后捞入汤盆
7
小火，下肉片
8
中火煮至肉片浮起，放鸡精拌匀后将肉片捞入汤盆
9
油热、中火，放入干海椒颗、花椒炸出香味
10
浇在肉片上
11
洒熟白芝麻即可
成品图
