鱼香茄丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初中水平
好吃，简单，快手菜
鱼香茄丝营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄丝的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3根
- 大蒜4瓣
- 豆瓣酱1勺
- 蚝油2勺
- 生抽4勺
- 白糖1勺
- 陈醋1勺
- 盐2勺
- 花生油适量
鱼香茄丝的做法
1
茄子洗净切1厘米左右的条，将2勺盐均匀的撒在茄子条上，3分钟后把茄子条多余的水分攥干
2
剥好的4瓣大蒜切好备用。将生抽，蚝油，糖，豆瓣酱，水按照4:2:1:1:2调好在碗中备用
3
锅烧热，倒入少许花生油（茄子攥干水分后不再吸油），均匀的把茄子条下入锅中，小火慢煎2分钟，将蒜沫同时撒入茄子中。待底部的茄子微微变色后进行翻炒，3分钟后，茄子基本软糯，加入调好的料汁，翻炒均匀后，将2勺老陈醋沿锅边烹入炒匀即可出锅
成品图
鱼香茄丝的烹饪技巧
美味，简单，较易操作，是一道下饭快手菜