网红北海道土司

1、材料A中所有材料，放在面包机或者厨师机搅拌，全部混合揉成一个光滑的面团，滚圆后放入大碗中，盖好保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵约12小时，发酵到2-3倍大小

2、取出面团，撕成小块，与材料B除黄油外的原料，一起揉成容易破的大片薄膜后，再加入黄油，揉至完全扩展状态，就是能拉出大片不容易破的薄膜

3、面团平均分割成3份，滚圆后盖好保鲜膜，室温下（30-35℃）松弛45分钟

4、松弛好的面团，轻轻排气

5、用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状；翻面后，整理成长方形；

6、自左右两边折起，各折1/4大小折到中间，再用擀面杖从中间上下擀开，并压薄底部； 7、从上往下卷，不要卷太紧，力度要轻一些，底部收口捏紧，卷的圈数2.5-3圈，不要超过3圈

8、选用惠而浦蒸烤箱58M2T，每个面团卷好后，排入吐司模具，放在烤架上，置入蒸汽烤箱下层进行2次发酵

9、蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“发酵”功能模式，设置时间1小时，温度40℃，让面团发至模具8-9成高； 10、发酵好的吐司拿出来，轻轻在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液

11、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度170℃，启动程序 12、当温度达到170°℃，把模具放在底层烤架上，烤40分钟左右，中途面包上色后，需要加盖一层锡纸，以防上色过深

13、吐司烤好后，马上取出脱模，在晾架上晾至微温后，可放入保鲜袋中保存