广式肠粉
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。 孩子稍微大点而，可以在蘸酱里加些香菇，花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少许，不仅能增添香味，还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢。
广式肠粉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
广式肠粉的食材2人份
- 肠粉100克
- 水250克
- 油一勺
- 盐一撮
- 鸡蛋两个
- 香菇四个
- 青菜4片
- 生抽2勺
- 淀粉一勺
广式肠粉的做法
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所有的食材准备好
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首先做酱汁，花菇清洗干净后切片
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油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
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加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
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烧开后淋入水淀粉，再次开锅
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撒上葱花即可出锅备用
7
100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
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锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
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打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色
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将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
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盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
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用刮板将肠粉刮下来，摆盘
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将酱汁淋在上面即可上桌
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趁热吃哦
成品图
广式肠粉的烹饪技巧
蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观
刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险
小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘