蒜蓉辣椒渍菊芋
- 腌
- 蒜香味
- <数天
- 中级掌勺
前年爸妈小菜园外面长出一片菊芋苗，没人打理自个儿疯长。去年，爸爸不知道我特地留着它，见它长得太茂盛遮挡住了南瓜，在它开花的季节里，一股脑的全给砍掉了。草儿急了，到了霜降前不死心的刨开土块，竟然从石头缝里挖出来五六斤长得很结实的菊芋。
蒜蓉辣椒渍菊芋营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉辣椒渍菊芋的食材2人份
- 洋姜(腌)1450克
- 自制蒜蓉辣椒酱200克
蒜蓉辣椒渍菊芋的做法
1
新鲜采挖的菊芋
2
流水下冲净泥沙，略浸泡使泥沙松软，清洗干净
3
沥干水分，晾半天
4
切厚片
5
撒入适量盐和少许白糖，腌渍半小时
6
拌入提前做好的蒜蓉辣椒酱
7
装入荷叶坛子中，加内盖，保鲜膜密封，最后加上玻璃外盖，淋入清水封住坛口，避免空气进入
8
腌渍十天半月即可食用，口感脆甜，佐餐零食都不错
成品图
蒜蓉辣椒渍菊芋的烹饪技巧
1，菊芋也叫洋姜，是糖尿病人极好的食品
2，菊芋可炒食可酱菜，一般腌渍食用口感最佳
3，我的蒜蓉辣椒酱用了蒜瓣、苹果、雪梨、洋葱、生姜等等配料，搅拌成茸状装瓶密封，想吃咸菜或者凉拌菜就用它拌一拌，味道非常棒