奶香刀切馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
馒头是家里常备的主食。从来没有外买过，自己做很容易哦。 大多数我会做老面馒头，着急的时候才会用酵母做， 用酵母做馒头要比老面肥做的简单多了，老面肥的馒头后期放水碱的时候要拿捏好，多一点点还好，少了馒头会发酸。 今天我做了牛奶刀切馒头，省去手揉的功夫，有喜欢吃馒头的动手吧。
奶香刀切馒头营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香刀切馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 牛奶270克
- 酵母5克
奶香刀切馒头的做法
1
牛奶热温，把酵母融化静置几分钟
2
用牛奶液搅拌面粉
3
最后揉成光滑的面团，温暖处饧发
4
面发好
5
面团在揉匀排气
6
把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点
7
卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段
8
在摆入蒸锅二次饧发
9
二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可
成品图
奶香刀切馒头的烹饪技巧
蒸好的馒头不要马上开锅，不然馒头表面会塌陷出坑