紫苏烧田鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
我每次看到有农民在卖，都会买几条回来养在家里，通常可以养上很长一段时间，到底多长我就不知道了，因为中途就被捞出来吃掉，然后新的又补充进去。我婆婆也很喜欢烧这种鱼，不过她一直沿用这里的传统做法，不刮鱼鳞烧的。我还是习惯刮掉啦，弄点紫苏烧一下，鲜美的滋味绝对秒杀任何鱼。种田鱼虽说跟鲤鱼差不多，但是肉质比鲤鱼细嫩，刺也很少，最重要的是虽然养在稻田里，但是没有一点淤泥的土腥味。有机会买到田鱼的朋友也尝试一下这种做法吧。
紫苏烧田鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫苏烧田鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 紫苏叶5片
- 花生油1大勺
- 食盐1小勺
- 黄酒1小勺
- 姜1小块
- 葱1根
紫苏烧田鱼的做法
1
田鱼宰杀去鳞洗净，用1勺盐，适量黄酒腌制20分钟
2
平底锅烧热，放适量油，再放入葱、姜爆香
3
田鱼下锅前用厨房纸吸掉表面的水分
4
鱼入锅，煎至两面微黄
5
放一小碗水，再加少许盐，烧开以后盖上锅盖中火煮10分钟
6
汤汁变浓稠，并且明显变少以后放入切碎的紫苏叶煮几秒，出锅
成品图
