年夜菜硬菜之美贝蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾牙不好的老人啦。
年夜菜硬菜之美贝蒸蛋营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜菜硬菜之美贝蒸蛋的食材2人份
- 美贝适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 黄酒适量
年夜菜硬菜之美贝蒸蛋的做法
1
美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙
2
锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫
3
待美贝开口捞出备用
4
鸡蛋两个加入120克的水
5
加盐和胡椒粉，充分搅打均匀
6
过筛让蛋液更细腻
7
把美贝摆入碗里，倒入蛋液
8
表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右
9
打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱
10
挖开看看，只看看鸡蛋羹，很细腻吧
成品图
年夜菜硬菜之美贝蒸蛋的烹饪技巧
蛋液一定要过筛，这样才能保证蒸好的蛋羹更细腻