焦糖布蕾
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
今天要分享的是焦糖烤布蕾。用料简单却风靡全球的经典甜点，奶香浓郁，细腻嫩滑。
焦糖布蕾营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖布蕾的食材2人份
- 牛奶225克
- 淡奶油450克
- 鸡蛋黄48克
- 全蛋150克
- 细砂糖72克
- 表面焦糖适量
焦糖布蕾的做法
1
牛奶、糖倒入奶锅中搅拌煮至假沸
2
全蛋、蛋黄混合搅拌均匀
3
把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀
4
再把淡奶油倒入搅拌均匀。
5
过筛至到量杯
6
将布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分满。
7
用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分钟
8
烤好取出放凉，放入冰箱冷藏60分钟
9
60分钟后取出，表面放上一层白砂糖，用喷枪加热表面白砂糖烤至有点焦黄色即可
成品图
