摩卡轻乳酪
- 烘焙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
美味的甜品时刻又来啦，今天分享的是我最喜欢的咖啡巧克力味的轻乳酪，继续消耗家里各种食材
摩卡轻乳酪营养建议
-
含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩卡轻乳酪的食材2人份
- 奶酪150克
- 黄油30克
- 淡奶油50克
- 巧克力酱50克
- 白鲨蛋糕粉40克
- 可可粉10克
- 咖啡液25毫升
- 鸡蛋3个
- 糖粉30克
- 装饰用:淡奶油150克
- 炼乳15克
摩卡轻乳酪的做法
1
食材
2
奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑
3
奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑
4
加入巧克力酱
5
筛入白鲨蛋糕粉+可可粉翻拌均匀
6
加入3个蛋黄搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀
7
3个蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发至小弯钩状态
8
3个蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发至小弯钩状态
9
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀
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烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟
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烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟
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烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟
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烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟
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淡奶油+炼乳打发
15
装入裱花袋，装饰轻乳酪表面，不装饰也OK
成品图
摩卡轻乳酪的烹饪技巧
因为加了巧克力酱所以糖量减低了，可以根据自己巧克力酱的甜度来控制糖量，轻乳酪冷藏后更美味哦(′-ω-`)