酱香茄子
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
在千岛湖玩的时候去了一家叫【几荷】的餐厅吃到酱香茄子这道菜，酱调的太美味，以至于我数不清自己就了几碗饭了……于是一回到家就马上尝试了！虽然没那么好吃但也还是非常下饭呢！
酱香茄子营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱香茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 味极鲜酱油5勺
- 糖3勺
- 盐小半勺
- 花生油适量
- 蚝油1勺
- 香葱少许
- 大蒜5瓣
- 小辣椒2根
酱香茄子的做法
1
将茄子洗好，并将每条切成四小条，接近头部的地方不切使其保持一整条
2
蒜切碎，葱切碎，小红椒切碎
3
锅烧至5成热，放入蒜碎爆香
4
加入花生油，蚝油，酱油，糖和盐，调出适合个人口味的味道，加入辣椒及葱碎
5
放油单独将茄子蒸熟，约10分钟，最后将酱料放入蒸好的茄子融合
成品图
酱香茄子的烹饪技巧
因为茄子比较长，为了美观，建议用长型茄子。如果想要辣一点，辣椒可以早点放下去入味。葱要最后放，我这次做失误了所以葱有点黑。以下成品图是几荷餐厅的出品～