玉米棒子馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小区门口的超市南瓜特价，一时头脑发热买了一整个，家里又只有两个人，为了消耗南瓜于是决定做南瓜馒头，冰箱还有上次做青蛙面包剩下的菠菜粉也要消耗于是我做了玉米造型的馒头
玉米棒子馒头营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米棒子馒头的食材2人份
- 南瓜泥200-220克
- 小麦粉(标准粉)400克
- 菠菜粉适量
- 酵母4克
玉米棒子馒头的做法
1
南瓜去皮切块蒸熟压成泥取200克（这次买的南瓜水分太大）晾至手温时放入4克酵母粉和400克普通面粉揉成光滑的面团，分出三分之一的面团揉入菠菜粉，把南瓜面团分成50克一个的小剂子，菠菜面团分成25克一个的小剂子分别滚圆盖上保鲜膜静置十分钟
2
十分钟后把两种颜色的小面团都继续揉光滑并搓成椭圆形
3
先做玉米的正身：取一个黄色面团用刮板先横着从上压到下（下面可以留2厘米不压）再从左压到右，玉米正身就做好了
4
再做玉米的叶子：取一个绿色面团从中间往左擀一下，右擀一下，擀成薄片
5
把面片的两头各压三至四刀
6
中间捏一下，玉米叶子就形成了
7
玉米正身刷一点水把玉米叶子包在上面，边上往外翻一下（也可以不翻）
8
全部面团组装好了放入蒸锅盖上锅盖发酵到1.5倍大，开火蒸十二分钟关火虚蒸二至五分钟取出放晾网上晾凉
成品图
玉米棒子馒头的烹饪技巧
1如果想叶子包住玉米多，绿色面团分成25克一个，想少包就分成15克一个，两种我都试过，都好看，看个人喜好
2如果南瓜含水量少是每200面粉放110克南瓜泥
天热面团一定要发到1.5倍大就蒸，我的发到了两倍大蒸出来都有点变形