广式腊味煲仔饭
- 烧
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
广式腊味煲仔饭又登场啦，今天我家又做了份双拼广式煲仔饭，每次做都是要双拼的，这次做的是腊肠和腊肉煲仔饭。这是小朋友最喜欢吃的，每次做她都说太好吃了，她说天天都要做给她吃，我隔三差五就做一次，她怎么吃都吃不腻的。看着小朋友吃得津津有味，是我最开心的事了！ 广式腊味煲仔饭要做得好吃还有技巧的哦，第一个是选米，做煲仔饭的米一定要选用长粒香米，做出来的米饭粒粒饱满分明，香喷喷的，选好米是做好煲仔饭成功的一半。其次就是要将腊味蒸好，用蒸腊味的酱汁淋，这一步不能少，这一淋从锅边缘淋到锅底，整锅米饭都油亮亮，煮起来有黄金的锅巴底，好吃极了。
广式腊味煲仔饭营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广式腊味煲仔饭的食材2人份
- 长粒香米2两杯
- 广式腊肠2根
- 广式腊肉60克
- 白菜1颗
- 生抽2匙
- 老抽1/2匙
- 蚝油2匙
- 白砂糖3克
- 芝麻香油5毫升
- 葱花适量
- 清水适量
广式腊味煲仔饭的做法
1
准备好材料
2
长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上
3
广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟
4
制煲仔饭酱汁：蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用
5
青菜洗净后以十字对半切开
6
然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟
7
米泡发后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮
8
待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠，盖上锅盖
9
将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入
10
再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁
11
开锅码入青菜
12
在饭上均匀淋入剩余的煲仔饭酱汁，盖上锅盖，关火焖10分钟
13
打开锅盖，撒入葱花即可
成品图
广式腊味煲仔饭的烹饪技巧
焯熟青菜加入少许油和盐，青菜可以保持油绿鲜嫩，不变色
煲仔饭酱汁一定要加入香油哦，这是提升煲仔饭香味的重要环节