回锅肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
吃不了太辣，又喜欢丰富的配料，所以做了这样一道南方版回锅肉出来
回锅肉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 青椒1个
- 豆瓣酱1勺
- 料酒30毫升
- 红椒1个
- 洋葱半个
- 胡萝卜半根
- 生姜6-7片
- 花椒3-5克
- 干红辣椒3-5个
- 大葱1小段
- 生抽1勺半
回锅肉的做法
1
青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、生姜切片，大葱、干红辣椒切成小段，花椒备用
2
五花肉洗净切片
3
热锅，倒油，五花肉下锅翻炒，加料酒和半勺生抽酱油，炒熟后装盘备用
4
锅内再加油少许，放入花椒、干红辣椒、大葱、生姜、洋葱炒香
5
加入青红椒和胡萝卜继续翻炒，加入料酒少许，炒匀
6
把炒好的肉放回锅里和配料一起翻炒，加入豆瓣酱一勺、生抽一勺（也可以用盐代替酱油），翻炒均匀即可出锅
成品图
回锅肉的烹饪技巧
肉必须得炒两次，不然就不叫回锅肉了。至于那一堆配料，看自己喜好增减就可以了。我这回是刚好做完大盘鸡剩下很多材料就全用上了。豆瓣酱推荐加，会增加菜的鲜美，