香芋紫薯包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
香芋紫薯味的小面包
香芋紫薯包营养建议
-
含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香芋紫薯包的食材2人份
- 香芋紫薯馅料：
- 紫薯2个
- 芋头3个
- 炼乳10克
- 波兰种：
- 水30克
- 酵母(干)1克
- 高筋面粉30克
- 主面团：
- 黄油18克
- 高筋面粉130克
- 细砂糖12克
- 盐1克
- 酵母0.5克
- 蛋液20克
- 水50克
- 表面装饰：
- 黑芝麻适量
- 学厨无边烤盘1件
香芋紫薯包的做法
1
紫薯。芋头去皮之后蒸熟放入料理机中加入适量的水
2
发成芋泥紫薯馅，倒入平底锅中小火加热
3
倒入炼乳，然后搅拌均匀
4
直到熬到浓稠才可以
5
盛出晾凉备用
6
波兰种的材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵
7
发酵好的波兰种有很过蜂窝孔
8
然后跟主面团中除黄油以外的其他材料混合搅拌成光滑的面团
9
加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可
10
揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不会多即为发酵完成
11
发酵好的面团排气
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等分5份，揉圆松弛15分钟
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松弛好的面团再次排气
14
擀薄
15
翻面
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包入馅料
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收口捏紧
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揉圆，然后放入烤盘
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二次发酵完成，烤箱190度预热
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表面喷水，然后撒上黑芝麻
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在面团顶部放上一张烘焙油纸
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然后盖上一个平底烤盘
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放入烤箱，190度18分钟
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出炉放到烤网上晾至室温密封保存
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成品
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成品
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成品
成品图
