红烧茄子
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
红烧茄子营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子1个
- 辣椒1个
- 胡萝卜1根
- 葱适量
- 姜3片
- 盐适量
- 淀粉适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 五香粉少许
- 糖适量
红烧茄子的做法
1
茄子洗净，切小块。倒入淀粉将茄子被淀粉裹住
2
油烧开，小火将裹入淀粉下锅油炸
3
炸制金黄酥脆出锅
4
准备一个小碗，放盐、糖、淀粉、酱油、蚝油、五香粉，进行搅拌。锅放油，油开放葱姜爆锅，放茄子、辣椒、胡萝卜、翻炒。将调好的调料快速倒入进行翻炒，出锅！
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
茄子的制作技巧
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃