诗文 | 黑糖肉桂核桃吐司 |
释义 |
![]() 黑糖肉桂核桃吐司
料多多吐司来了,浓郁的肉桂香味,每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃,肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起,超级治愈的哟。造型好看,做法也不是很复杂,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试! 黑糖肉桂核桃吐司营养建议
黑糖肉桂核桃吐司的食材2人份
黑糖肉桂核桃吐司的做法
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![]() 首先准备好全部的食材,称重备用
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![]() 除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内
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![]() 启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
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![]() 加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
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![]() 收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)
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![]() 面团发酵时,我们来做下内陷,把内陷需要的食材称量好。 内陷: 黄油:50g、细砂糖:40g、玉米淀粉:10g、鸡蛋:1个、杏仁粉:65g、肉桂粉:15g、核桃:适量
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![]() 把黄油放入小奶锅小火融化成液体,加入细砂糖、玉米淀粉拌匀
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![]() 关火冷却,分三次加入蛋液拌匀,再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀,肉桂杏仁馅就做好了
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![]() 将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟
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![]() 取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉
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![]() 涂抹上内陷,再撒上核桃碎
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![]() 沿着长边卷起,捏紧收口
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![]() 稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断
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![]() 编辫子,编好后末端捏紧
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![]() 辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内
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![]() 放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右
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![]() 然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤35分钟左右
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![]() 烤制完成后直接取出,震一下脱模冷却即可
成品图
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