山芹烧猪肉香干
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
春天的山芹格外清新脆嫩，颜色也绿得发亮。这时的山芹包水饺、做炒菜都格外好吃。而我最喜欢的是山芹烧猪肉香干，猪肉豆干的香气与山芹的清新脆爽融合，写菜谱时唇齿之间就能体会到这种美妙滋味！
山芹烧猪肉香干营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
山芹烧猪肉香干的食材2人份
- 山芹400克
- 猪肉100克
- 豆腐干(香干)300克
- 蚝油3克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 花生油15克
- 花椒4克
山芹烧猪肉香干的做法
1
摘好的山芹放盆中清洗干净
2
摘掉山芹叶斜刀切段
3
猪肉切薄片
4
香干切块
5
水烧开迅速把山芹焯水捞出沥干水份备用
6
热锅加油放一辣椒段、花椒煸炒至变色关火
7
把辣椒、花椒粒从锅中取出
8
炉灶开大火爆炒猪肉至变色炒熟
9
放入山芹煸炒，让山芹充分吸收猪肉的香气
10
放少许蚝油调味
11
放入香干翻烧均匀，放盐、鸡精调味即可装盘食用
成品图
山芹烧猪肉香干的烹饪技巧
山芹焯水要迅速捞出沥干水份保持其脆爽可口
香干最后加入要迅速翻烧，让猪肉、山芹的香气与香干融合