诗文 | 小葱鸡蛋煎饼 |
释义 |
![]() 小葱鸡蛋煎饼
鸡蛋饼是很省时的美食,适合早上时间紧的时候做早餐用。一点面几个鸡蛋适当的水和盐那么一搅和,在锅里一煎就好。配上一碗粥和一点小咸菜,很简单的食材就可以搭配出一顿丰盛的早餐。 鸡蛋饼可以单独摊好加上喜欢的食材卷起来吃,也可以将食材加到面糊里一起摊成饼。想吃味道浓些的就多放一个鸡蛋,想吃暄软些的就少放点面,没有啥特殊规定非常随意。 小时候妈妈经常做鸡蛋饼,做好的煎饼柔软有嚼劲非常好吃,简单省时美味一样都不少的鸡蛋饼你有理由不爱它吗 小葱鸡蛋煎饼营养建议
小葱鸡蛋煎饼的食材2人份
小葱鸡蛋煎饼的做法
1
![]() 鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右 小香葱适量
2
![]() 在放了面粉的容器里打上鸡蛋,放上盐
3
![]() 分次加入清水搅匀
4
![]() 搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅,直到搅拌均匀无颗粒的状况,面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了,若想吃很软的还可以再加水
5
![]() 不粘锅不需抹油中小火加热
6
![]() 舀一勺面糊倒入锅中
7
![]() 立即端起锅子转圈,使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
8
![]() 撒上适量的葱花
9
![]() 待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
10
![]() 烙至鼓泡上色出锅,两次对折叠放
11
![]() 也可待面糊液完全凝固鼓泡后翻面出现焦色小点即可出锅
12
![]() 取一张饼,抹上辣酱,放上几颗小香葱
13
![]() 卷起来就可以吃了
成品图
小葱鸡蛋煎饼的烹饪技巧小英子心语: |
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