姜醋猪脚
- 炖
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
姜醋猪脚是广东最具特色的女人滋补食品，选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪而成，有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了，可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒，人流后的女人也可以多吃，补气补血。
姜醋猪脚营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
姜醋猪脚的食材2人份
- 猪蹄1/2只
- 食盐1/2茶匙
- 红枣8颗
- 玫瑰醋2瓶
- 姜250克
- 红糖200克
- 鸡蛋6个
姜醋猪脚的做法
1
猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了
2
猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净
3
把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚
4
我没有甜醋，用玫瑰米醋代替
5
加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时
6
煲1个小时以后加红枣
7
把鸡蛋煮熟
8
剥壳以后放入一起慢炖1个小时
9
出锅前加盐调味即可
成品图
姜醋猪脚的烹饪技巧
如果有广东的甜醋就不用其他的醋来调配红糖了，还有醋最好选用酸度低一点的酿造醋，我选的还是太酸，所以红糖用的也多