立鱼煲
- 煲
- 鱼香味
- <30分钟
- 中级掌勺
最普通的材料做最好吃的菜。（台山客家人特产）
立鱼煲营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
立鱼煲的食材2人份
- 立鱼600克
- 姜1块
- 葱5个
- 大蒜5小个
- 蒜苗2条
- 耗油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 红椒丝几条椒丝就好
立鱼煲的做法
1
鱼鳞和肚子弄干净就行
2
因为立鱼比较容易熟，所以切大块点
3
把耗油酱油和盐倒进一盘子里。放鱼进去。配料沾满全身就好
4
拿一个煲。放油，放姜葱蒜进去煎。有点糊的话也没关系，必须煎香
5
腌好的鱼拿一平底锅烧红下油。放鱼去煎，大火各煎一分钟左右就好（建议锅烧红了再下油煎，这样鱼才不会沾底）。腌完鱼的配料不要倒，放点水进去倒进煲里，水不要太多，因为做好的时候水干了才香
6
煎好的鱼放进煲里，上面放蒜苗，盖煲（煎的时候鱼就差不多熟了，所以不要煲太久大概2分钟左右拿牙签戳一下，很顺利戳进去就代表熟了）。如果鱼熟了水还没干的话就不要盖煲了。记得拿锅铲铲一下。别让它糊底
7
好了以后上面放点椒丝边上淋一圈油（煲的时候全程大火）。盖煲上桌！哈哈哈哈哈哈。完成！
成品图
立鱼煲的烹饪技巧
记得:腌完鱼的配料不要倒。不要让鱼糊底。水必须要干才会香！小贴士（选立鱼的时候尽量选黄脚立，黄脚立比较好吃。上次的盐水鱼是黑立。因为找不到黄脚立嘛）最后。祝各位成功