腊肉干锅花菜
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
上周去成都，买了2块腊肉。关于腊肉的做法，自己朝思暮想。这是一道改良菜，原本是五花肉为原料的，经改良后变为腊肉，又添加青椒与洋葱。无添加味精鸡精。味道干鲜！
腊肉干锅花菜营养建议
-
含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
腊肉干锅花菜的食材2人份
- 菜花300克
- 腊肉80克
- 酱油15毫升
- 食盐少许
- 料酒15毫升
- 白糖5克
- 干辣椒3个
- 蒜4瓣
- 植物油适量
- 尖椒1个
- 洋葱半个
腊肉干锅花菜的做法
1
将菜花掰成小朵，在加盐的清水中浸泡15-20分钟后，再清洗干净。将青椒与洋葱洗干净，将其切成3-4cm的多边形块，备用。将腊肉顺纹路切成片状，在热水中泡一下，去除其咸味。喜欢腊味的人也可不泡水
2
锅中放植物油，等油热后，加入洋葱和青椒一起爆炒，大约1-2分钟，出锅
3
锅中倒入适量的植物油，将腊肉放入锅中，待炒出金黄色的痂时放入干辣椒、蒜与菜花，小火翻炒。待菜花梗变绿，烹入酱油与料酒，调入白糖，翻炒片刻，加青椒与洋葱、盐，至其入味后出锅
腊肉干锅花菜的烹饪技巧
菜花要用淡盐水泡，这样隐藏在菜花花顶的小虫子就会除净；不喜欢腊肉太咸的人，可将腊肉用温水泡一会去除一部分的咸味；最后加入盐，有干锅效果