莲藕烧排骨
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
这道【莲藕烧排骨】同我平时烧的排骨不太一样，它的主要食材里添加了猪皮。话说，排骨和它一起烧，实在太美味了。
莲藕烧排骨营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莲藕烧排骨的食材2人份
- 藕3节
- 排骨800克
- 熟猪皮400克
- 玉米油100克
- 老姜2块
- 大蒜6瓣
- 大葱0.5颗
- 干辣椒3个
- 花椒1勺
- 八角2个
- 三萘2片
- 料酒2勺
- 酱油6勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 盐0.5勺
莲藕烧排骨的做法
1
备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可
2
再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘
3
莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水
4
炒锅烧热后，倒入玉米油烧热
5
放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色
6
随后放入猪皮，继续翻炒
7
调入料酒、酱油，翻炒均匀
8
再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀
9
大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀
10
翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒
11
将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序
12
程序结束后，调入盐，搅拌均匀，【莲藕烧排骨】就做好啦
成品图
莲藕烧排骨的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可
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