鸡焖鱼火锅
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
鸡焖鱼是胶东地区一道地方菜，准确说发源地是烟台牟平区，别的地方仿佛很少见到；鱼切块，煎过后和鸡同炖，再放入辣酱、豆瓣酱什么的，炖好的锅底，先吃鱼肉和鸡肉，然后再用汤汁涮一些蔬菜海鲜什么的，非常好吃；我家里有小朋友，我就没有加辣酱，其实辣一些更符合火锅的气质哦
鸡焖鱼火锅营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡焖鱼火锅的食材2人份
- 草鱼750克
- 鸡肉750克
- 虫草花20克
- 浓汤宝2块
- 盐2克
- 豆瓣酱2大勺
- 生抽1大勺
- 花生油20克
- 葱半棵
- 姜3片
- 蒜5瓣
鸡焖鱼火锅的做法
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草鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟
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鸡剁成块
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鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西
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煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎
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翻面继续煎至两面焦黄
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煎好的鱼块盛出待用
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再放入少许油，加入葱姜爆香
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放入鸡块翻炒一会
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加入两块浓汤宝
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加入一大勺豆瓣酱，再加适量水，根据口味再加入适量盐，炖一会
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再加入泡发好的虫草花，继续炖一会，虫草花不加也可以的，但是我家人都很喜欢虫草花滑滑的口感，所以吃火锅必备
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加入煎好的鱼块，再炖30分钟
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做好的锅底
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煎过的鱼块，经过炖煮特别好吃，建议一定要多煎一些
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鸡肉也软糯香浓
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锅直接放电磁炉上，边煮边吃，先吃肉，然后再准备一些蔬菜，比如蘑菇、菠菜什么的，蘸着麻汁，葱碎，冬天里再美妙不过了
成品图
鸡焖鱼火锅的烹饪技巧
鱼一定要先煎，再炖，特别好吃；鸡块尽量先煮过，洗去脏东西再炒，这样能放心一些；浓汤宝是关键，汤更有味道了