酸菜粉丝炒肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
提起酸菜，相信东北人都不会陌生，据说过去东北百姓家里有两样东西必不可少，一是腌酸菜的大缸，二是压酸菜用的大石头，可见酸菜是东北人很喜欢的食品。现在想来，东北冬季制作酸菜应该是和其居住的地域有很大关系，东北气温低冷，从前没有反季节的大棚作物，腌酸菜成了一种储藏大白菜的好方法，同时也赋予了白菜另一种独特的味道，让人不至于吃腻。
酸菜粉丝炒肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜粉丝炒肉的食材2人份
- 东北酸菜1袋
- 猪肉130克
- 粉丝1把
- 辣椒(红，尖，干)适量
- 葱1段
- 生抽1勺
- 食盐1/2勺
- 鸡精适量
- 淀粉1/2勺
- 料酒1小勺
酸菜粉丝炒肉的做法
1
将肉切成丝
2
肉里加入料酒和适量淀粉抓匀
3
取一小把粉丝用水泡软
4
酸菜洗净，挤去多余水分
5
辣椒切成椒圈，葱切末
6
锅内放油，六成热时放入葱花爆香
7
下肉丝划散
8
加入酸菜翻炒
9
加入适量生抽翻炒均匀
10
加入适量开水(有高汤更好)，放适量盐，小火慢炖(酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了)
11
酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤(汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
@12加入鸡精调味，撒上红椒圈(加辣椒只是我的习惯，可以不放)
成品图
