苦瓜肉片
- 炒
- 苦香味
- <10分钟
- 初级入门
清炒苦瓜，一直是我处理苦瓜最简单直接的方法。很多人不喜欢苦瓜的苦味，我却乐在心中。苦瓜，苦瓜，你见了苦哇哇，我见了笑哈哈。
苦瓜肉片营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦瓜肉片的食材2人份
- 猪肉200克
- 苦瓜300克
- 食盐1茶匙
- 香油2滴
- 生抽1汤匙
- 淀粉2茶匙
- 料酒1茶匙
- 植物油1汤匙
- 干辣椒5个
- 鸡精1茶匙
苦瓜肉片的做法
1
猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2
苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片
3
干辣椒剪断备用
4
炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香
5
倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6
放入苦瓜大火翻炒
7
调入生抽翻炒
8
食材都炒熟后，调入食盐
9
调入鸡精
10
翻炒均匀，关火
11
起锅，上桌
成品图
苦瓜肉片的烹饪技巧
如果担心苦瓜的苦味，可以先将苦瓜焯水，再炒苦瓜