草粿
- 煮
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
“卖草粿哟、卖草粿哟 !" 在城市大街小巷里呦呵声， 相信朋友们再熟悉不过了， 好想尝上一碗正宗的草粿啊~
草粿营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草粿的食材2人份
- 草粿叶子125克
- 食用碱一包
- 地瓜粉一包
- 过滤袋一个
- 水8升
草粿的做法
1
草粿叶浸泡30~50分钟清洗沥干倒进锅里，再沥干倒进锅里
2
往锅里倒入约1L的水刚好覆盖草粿叶表面
3
煮沸腾后加入食用碱用筷子搅拌均匀小火煮大约60分钟，关火冷却（煮的过程，若水少，可添加少量水）
4
草粿叶煮60分钟后等其冷却，再进行揉膏
5
将4L清水倒入冷却的锅里进行揉捏搅拌，再用过滤袋过滤残渣，留下草粿水，草粿渣扔掉（2碗水约0.5L，8碗水相当于4L）
6
用过滤袋过滤残渣，留下草粿水，草粿渣扔掉
7
草粿谁煮沸腾后勺掉白色泡沫
8
转小火煮，水搅动起来慢慢地倒入溶解于水的番薯粉并同时搅拌。?? 关键：倒入1L清水搅拌番薯粉至完全溶解，草粿水转小火煮再搅动起来，慢慢倒入番薯粉水，此做法是让草粿后期成型的关键。
9
将倒入的番薯粉水搅拌煮至沸腾完全熟透后再倒进锅里冷却
10
大约等3~5小时凝结
成品图
