荞头炒胡豆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
在我的家乡，嫩胡豆可以食用的时候，妈妈都会做道菜荞头炒胡豆。
荞头炒胡豆营养建议
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含糖量 43.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荞头炒胡豆的食材2人份
- 蚕豆300克
- 藠头150克
- 植物油1汤匙
- 豆瓣酱1勺
- 花椒10粒
- 生抽1勺
- 食盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
荞头炒胡豆的做法
1
胡豆去壳，洗净，沥干水分，备用
2
荞头去掉须，老叶部分，洗净后，切碎；我炒的时候，没切，感觉不太好
3
锅里倒入清水煮开，将胡豆放进锅里，焯水，几分钟后捞出，沥干水分
4
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；将豆瓣酱放入锅里炒香
5
放入胡豆翻炒
6
放入荞头，继续翻炒
7
调入适量生抽
8
调入适量盐
9
调入适量鸡精，翻炒均匀
10
关火，起锅
成品图
荞头炒胡豆的烹饪技巧
荞头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效