香菇、莲藕素馅饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
天气转凉，“黑白配”的美食可以缓解人们在秋季的各种不适，为冬天的到来做好充足的准备。从中医的角度来说，黑色香菇入肾，因此黑色食物有补肾的作用。而莲藕等白色食物可以缓解秋燥，白色归于肺，食物中白色的大多有润肺的作用。还有被人们称为“壮阳草”、“洗肠草”的韭菜，它不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。同时含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。入秋了，为家人做一款这样独特香气的美食，它能帮助人体疏调肝气，增进食欲，为整个冬天的到来做好充足的准备。
香菇、莲藕素馅饼营养建议
-
含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇、莲藕素馅饼的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 粉条100克
- 藕1节
- 韭菜100克
- 鸡蛋4个
- 香菇100克
- 豆腐干4块
- 玉米油10克
- 姜、盐、花椒油适量
- 酵母粉4克
- 十三香、 温水适量
- 泡打粉4克
香菇、莲藕素馅饼的做法
1
面粉中加入适量的温水、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀，最后再加入玉米油揉匀，静置醒发。
2
将所有菜馅料洗净，粉条、香菇提前泡发，鸡蛋炒熟。
3
把菜馅料放入料理机中打碎，
4
给馅料里加入花椒油、香油。
5
再加入盐、十三香
6
把菜馅料搅拌均匀
7
把醒发好的面团分成4份，揉圆
8
取一块压扁
9
包入菜馅
10
右手拇指推面皮的边缘，食指在前面捏折转圈收口
11
收口朝下，按扁
12
平底锅倒油开火，油温60度放入做好的馅饼，煎至微黄
13
翻面，继续煎至微黄，出锅
成品图
香菇、莲藕素馅饼的烹饪技巧
韭菜洗净后要晾干，这样拌馅不会出水
莲藕切片先焯水，这样烙饼的时候，能缩短时间