卤肉炒春笋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
春天万物复苏，很多鲜美的食材也都从地里冒出来啦，春笋就是这个季节绝不可错过的美味食材。昨天买了一个很大的春笋，焯烫好泡水，今天吃刚刚好，涩味基本就没有了。用它搭配做好的卤肉做一个快手菜。几分钟一道鲜美的菜肴就上桌啦
卤肉炒春笋营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤肉炒春笋的食材2人份
- 春笋200克
- 卤肉100克
- 蒜苗50克
- 盐2克
- 干辣椒4个
- 姜丝10克
- 生抽5克
卤肉炒春笋的做法
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提前卤好的卤肉
2
捞出一块切片
3
焯烫浸泡好的春笋，已经没有涩味和草酸了，
4
干辣椒用水浸泡几分钟切段。干辣椒泡水后炒的适合不会糊，颜色好看
5
锅里放适量油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味
6
放入卤肉翻炒一下
7
放入春笋片
8
加适量的生抽
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翻炒均匀后加少许水煮3分钟左右，把汤汁再煮干
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蒜苗切寸段放入，同时加适量盐
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翻炒至蒜苗断生即可出锅
成品图
卤肉炒春笋的烹饪技巧
新鲜春笋，洗净切片后在淡盐水里煮8--10分钟，然后用清水浸泡，并多换几次水，就可以去除草酸和涩味
我用的自己卤的卤肉，用买的也可以。但是买的一般比较咸，要注意盐的量