中式炒通心粉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
周末在家，整理冰箱、柜子箱子，翻出好多食材。不赶紧消耗掉，过期就很浪费呀。这不，还有点通心粉，冰箱还有牛排，我把牛排切条，腌一会，然后中式炒法，炒通心粉吃，唔，味道好极了。
中式炒通心粉营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
中式炒通心粉的食材2人份
- 通心粉150克
- 牛排（150克）1片
- 胡萝卜半个
- 柿子椒1个
- 青蒜1根
- 洋葱半个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
中式炒通心粉的做法
1
牛排切条，用一点点盐，一点料酒，先抓揉一会，再倒一点油，再抓揉几下，腌半小时左右
2
开始烧水煮面，同时准备配菜。洋葱和青椒都切条，胡萝卜切片
3
青蒜切段
4
水烧开后，倒一点点油和盐，下通心粉，煮7-8分钟，用锅铲能轻松铲断就可以了
5
煮好的通心粉用自来水快速冲凉，然后晾干。这样不容易粘成一团
6
锅洗干净，烧热，倒入适量油，下牛肉翻炒至变色就赶紧盛起，不要炒太久，炒老了就不好吃
7
锅里再倒入稍微多一点的油，下胡萝卜、洋葱和青椒，翻炒至断生变软
8
倒入通心粉，翻炒几下
9
倒入前面炒好的牛肉
10
小半勺盐，两汤匙生抽，翻炒拌匀。如果比较干会糊锅，可以加一点开水
11
最后下青蒜，翻炒断生就关火，可以开吃了
成品图
中式炒通心粉的烹饪技巧
牛肉先用盐和料酒抓揉几下，去腥入味，也可以切点姜丝，最后才加油抓揉，这样才能锁住牛肉的水分。有些人会加一些淀粉，但是淀粉容易糊锅，所以我经常不加。牛肉需要油多一点，滑炒至变色就立刻盛起，炒久了就会发柴
配菜随自己喜好，不容易煮糊出水的就可以
如果炒制的时候发现太干糊锅，可以加点开水。炒菜过程中加水一定要加开水