三汁烧鸡翅根
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
身为一个贤惠妞儿，不仅要照顾好家人的胃口还要照顾好自己的钱袋子，所以精打细算必不可少。鸡肉相对牛羊肉来说价格要相对亲民的多，今天我就借用从朋友哪里偷师来的三汁秘方，教大家烧一道口感酥烂、口味丰富的三汁烧鸡翅根。说秘方稍稍有些夸张，就是用平时常用的蚝油、番茄酱和韩式辣酱调的调味汁，而且还可以根据自己的口味喜好调整，加入压力煲稍微压十来分钟后收个汁，吃起来酥烂可口，酸甜、咸鲜又有一点点辣味融合在里面的三汁烧鸡翅根就出锅了。 因为烧制中加了韩式辣酱、蚝油和番茄酱三种调味，闻起来那是相当的鲜美，吃起来些许辣味，但隐隐约约还有些酸甜口，口味层次很是丰富。
三汁烧鸡翅根营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三汁烧鸡翅根的食材2人份
- 鸡翅根9个
- 油菜适量
- 大葱1根
- 姜1小块
- 韩式辣酱15克
- 蚝油15克
- 番茄酱20克
- 水150毫升
- 食盐5克
- 料酒8克
- 生抽3克
- 老抽3克
- 花生油30克
- 小葱1根
三汁烧鸡翅根的做法
1
买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水
2
大葱切段，姜切片
3
取韩式辣酱15克、蚝油15克、番茄酱20克，同150毫升的白开水拌匀
4
去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟
5
平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味
6
放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄
7
放入提前调好的调味汁，煮开
8
我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂(用筷子插一下很容易插透)，然后转大火收汁即可
9
装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了
成品图
三汁烧鸡翅根的烹饪技巧
韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断
如果是用的是普通汤锅或超过焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮