蓝莓芝士蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <90分钟
- 中级掌勺
慵懒的午后为自己煮上一杯浓浓的奶茶,切一块香滑的蓝莓芝士,穿着棉麻的素衣窝在沙发里,发呆，品茶，看书.....莫名的我就会想起你,就在此时，远方的你还好吗.
蓝莓芝士蛋糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓芝士蛋糕的食材2人份
- 奶油芝士250克
- 玉米淀粉13克
- 鸡蛋清55克
- 鸡蛋黄4个
- 牛奶175克
- 黄油50克
- 白砂糖30克
- 蓝莓35克
蓝莓芝士蛋糕的做法
1
黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀
2
将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒
3
蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
4
蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模
成品图
