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诗文 圣诞树饼干
释义
圣诞树饼干的做法

圣诞树饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

马上要圣诞节了,我们来做个圣诞树饼干吧,不用打发黄油(我不会告诉你是因为我实在懒得洗打蛋头),操作很简单方便,即使是烘焙新手也能轻松搞定,就是擀平压模那里要麻烦一点,有娃的宝妈还可以让孩子一起参与,有趣的亲子活动哦。这里说明一点,关于曲奇或者其它黄油类饼干,我经常是不打发黄油的,比起打发黄油版的,这种口感上会硬一些,但是不是说很硬的那种,比一般的硬饼干还是酥一点。相比打发版,我更喜欢这种,那种轻轻一捏就容易碎的非常酥的饼干,我反而是不太喜欢的。而且对于室温非常低的情况下,打发黄油是一项让人抓狂的工程,这也是我不打发黄油的主要原因,温度还可以的情况下,我偶尔也是会打发黄油的。所以黄油是打发还是不打发,各人根据自己的情况决定。这是我自己的做法和经验,不是专业做法,大家参考就好,不喜勿喷。

圣诞树饼干营养建议

  • 含糖量 35.84
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

圣诞树饼干的食材2人份

  • 低筋面粉250克
  • 无盐黄油125克
  • 白糖70克
  • 抹茶粉15克
  • 鸡蛋1个
  • 奶粉30克
  • 苏打粉2克
  • 糖粉适量
  • 柠檬汁几滴
  • 彩虹豆1盒

圣诞树饼干的做法

1 圣诞树饼干菜谱图解

所有食材准备好

2 圣诞树饼干菜谱图解

取一个大一点的打蛋盆,坐热水中(热水有点烫手就行,不要烧开),黄油切小块融化,加入白砂糖,一块搅拌(如果有糖粉更好,更易融化)。白糖可以不用全融化,最后吃起来,有砂糖的颗粒感,也是另一种口感。因为家里糖粉不够,所以这里用的砂糖,口感会有一些差别的

3 圣诞树饼干菜谱图解

黄油融化后,晾至微温,磕入一个鸡蛋。温度如果太高了,鸡蛋会烫熟的

4 圣诞树饼干菜谱图解

用手抽搅打均匀。因为室温在10度以下,即使坐热水中,蛋液和黄油也不容易油水分离。如果感觉水烫了,可以将盆拿出一会,温度很快就会降下去的

5 圣诞树饼干菜谱图解

将各种粉混合一起筛入盆中

6 圣诞树饼干菜谱图解

先用刮刀切拌,后面戴上手套用手揉合到看不到干粉,因为用的低粉,蛋白质才8克,不用担心面粉起筋哟。如果觉得太干,可以加一点点牛奶。一点点加,千万不要加多了。(因为室温太低,黄油容易凝固,所以看起来很干,我是又坐回热水中揉合的。)然后静置半小时

7 圣诞树饼干菜谱图解

桌上铺一张油纸,放一半量的面团,再盖上一张油纸,用擀面杖压平,大概5mm厚的样子,不要太薄也不要太厚。然后模具压出一个个片来,五角星的一套,其它边缘可以搞各种小花样。撕下来的残余部分可以再次揉合压平压模。分两盘烤的,一共压了两套五角星,最小的五角星多压几个,还有若干个其它小形状

8 圣诞树饼干菜谱图解

将压出的片小心转移到烤盘上,大的放中间,小片的放边上,送入烤箱中下层,160度15-20分钟,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。因为加了抹茶粉,为了颜色好看点,用的低温烘烤的

9 圣诞树饼干菜谱图解

15分钟的时候,将烤盘取出,轻轻晃一下,饼干能轻松滑动就可以了。如果感觉还没熟,可以上面盖上锡纸或者架一个烤盘,继续烤几分钟。这盘烤了15分钟,颜色比较鲜艳一点。第二盘烤了18分钟,就发黄了,没这个好看。饼干烤好后,晾凉,注意没凉透的情况下,不要随意乱动,容易碎

10 圣诞树饼干菜谱图解

饼干晾凉后,开始搭圣诞树。因为我没有蛋白粉,也不喜欢生蛋白打发那种蛋白霜,所以用的果酱做粘合剂。先取一片最大的星星,中间涂一些果酱,然后放上另一个最大的星星,但是要错开放。就这样一片一片从大到小,依次错开摆放。最顶上再竖一个最小号的五角星

11 圣诞树饼干菜谱图解

圣诞树搭好后,点缀一些彩虹豆,如果有糖珠更好

12 圣诞树饼干菜谱图解

用粉筛筛一些糖粉在上面,就象下雪了一样,再装饰一些其它的装饰物,好了大功告成

成品图

圣诞树饼干的烹饪技巧

黄油打发和不打发口感有差别的,打发的更酥一些,根据自己的喜好决定。因为室温太低,所以我是坐热水中完全融化的,如果温度合适,也可以缓到能轻松压出手指印,不用融化,直接揉合的,不过这样就最好用糖粉。\n

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更新时间:2024/12/16 8:08:54