苦瓜炒藕片
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
分享一道最适合夏天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！
苦瓜炒藕片营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
苦瓜炒藕片的食材2人份
- 藕1节
- 苦瓜1根
- 食用油1勺
- 葱绿2根
- 蒜头3瓣
- 白糖半小勺
- 食盐半小勺
- 干辣椒2个
苦瓜炒藕片的做法
1
准备好食材
2
蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤
3
清洗干净，用刀到切成薄片
4
其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
5
锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐
6
放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出
7
再把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出
8
和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感
9
锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香
10
放入苦瓜和藕片，翻炒
11
然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅
成品图
苦瓜炒藕片的烹饪技巧
苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味
苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮
过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感