炒竹帘面
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炒竹帘面营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒竹帘面的食材2人份
- 面粉200g
- 胡萝卜100g
- 黄瓜150g
- 马铃薯丁(脱水)50g
- 番茄酱50g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 生抽2勺
- 芝麻油适量
- 蒜适量
炒竹帘面的做法
1
盛一碗温水放进去一点食盐、融化开
2
称200g面粉、不算盆的重量200g哦
3
分次加水和面、别一碗水一下全倒下去、君君只用了一小半碗水就够的了
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放置一边用保鲜膜或湿布盖住醒面20分钟
5
胡萝卜切丁
6
土豆切丁
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黄瓜切丁
8
西红柿切丁
9
大蒜切末
10
面案上均匀撒上面粉
防止一会擀面的时候粘上去
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将饧好的面团取出来再次揉一下、按扁
用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状
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表面再均匀地撒层面粉
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面饼表面撒薄面、先竖着切成长条、在横着、最后成正方形小丁状
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将面丁一个个分开防粘
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本来这时候是该搓猫耳朵的、可是姑娘我怎么都搓不起来
面丁如果想压出来是圆形的就搓圆了压、如果想方的就直接压、如果想要不规则的、那随意吧
一次性不一定只压四个、君君最后是12个12个压、只有行间距掌握好、别太拥挤了压一起就好了
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竹帘压上去~那手稍微按一下
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打开就是了
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全部压好
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锅里烧水、水开后将面丁倒进去煮
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全部浮出来就是煮好了、要不了几分钟的
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煮熟后的面丁过凉水、这样面丁就不会全部黏在一起
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沥干水分备用
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土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生
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将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分
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炒锅里倒入油、油热后将蒜米倒进去爆香
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将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会
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把黄瓜丁倒进去翻炒
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将番茄丁倒进去继续旺火快炒
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加盐
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倒进去两勺生抽继续翻炒
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加一点点的清水将西红柿的汁水引出来
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把面丁倒进去翻炒几下、用中火炒会
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汁水不多的时候用旺火收一下、使面入味
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最后淋几滴香油搅拌均匀
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盛一半出来
做了两个人的分量