笋干土豆炖肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
清香脆嫩的笋干搭配软糯的土豆，全部都浸透了肉汁，超级入味好吃！不用油炒，只利用猪肉本身的油脂，感觉一下子就健康了不少^o^，重要的是，经过煸炒和长时间的炖煮，猪肉肥而不腻，甚至肥肉更香呢！
笋干土豆炖肉营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
笋干土豆炖肉的食材2人份
- 野笋干6根
- 猪前腿肉250克
- 小土豆15个
- 姜1块
- 鸡汁1匙
- 盐1/2匙
- 小葱3根
- 蒜苗2棵
- 八角2粒
- 香叶1片
- 桂皮1块
- 料酒1勺
- 黄豆酱油2勺
- 老抽1/2勺
笋干土豆炖肉的做法
1
野笋干提前12小时浸泡，中途换水一次
2
姜切片，小葱打结
3
猪肉切块
4
笋干切段
5
小土豆去皮切半
6
蒜苗切段
7
锅中不用加油，直接放入猪肉煸炒
8
猪肉出油微焦加入姜片葱结，八角，香叶，桂皮
9
炒出香味后加入料酒，黄豆酱油，老抽翻炒均匀，加入笋干炒匀
10
加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟
11
加入土豆，鸡汁，酌情加盐，继续炖20分钟
12
大火收浓汤汁后加入蒜苗，翻拌均匀即可
成品图
笋干土豆炖肉的烹饪技巧
猪肉小火煸炒出油，由于没有焯水的步骤，一定要小火多炒一会才香，猪肉微焦最好