麻辣香锅
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
冬天吃什么最过瘾？来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜，保你会尖叫。不信你尝尝！吃了暖身又解馋。
麻辣香锅营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅的食材2人份
- 五花肉100克
- 墨鱼丸200克
- 藕100克
- 油菜50克
- 虾5只
- 欧芹50克
- 平菇50克
- 西兰花50克
- 黑木耳50克
- 紫甘蓝30克
- 腐竹30克
- 洋葱半个
- 干辣椒10个
- 花椒30粒
- 麻椒30粒
- 豆瓣酱10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 料酒8克
- 植物油适量
- 生抽5克
- 白糖3克
- 食盐3克
麻辣香锅的做法
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材料： 五花肉100克、大虾5只、墨鱼丸200克、香芹50克、平菇50克、莲藕100克、西兰花50克、木耳50克、紫甘蓝30克、腐竹30克、油菜50克、洋葱半个
调料： 干辣椒10个、花椒30粒、麻椒30粒、红油豆瓣酱10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、植物油适量、生抽5克、白糖3克、盐3克
1
将各种蔬菜洗净
2
将鲜虾去壳、虾线洗净，和墨鱼丸分别用水焯过
3
腐竹提前用温水泡透，治净后切段
4
五花肉切成薄片、姜切片、洋葱切块，将西兰花和油菜分别用加了盐和油的开水焯过
5
香芹、平菇和藕片也放入加了盐和油的开水焯一下
6
净锅入油，凉油下入花椒、麻椒粒，小火煸至酥黄后弃椒留油，取出一半留用
7
椒油中下入五花肉片，煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出
8
锅留底油，下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香，下入红油豆瓣酱煸出红油后，下入洋葱炒香
9
按食材厚薄依次放入，大火翻炒均匀，加少量开水(加或不加盐)及白糖稍焖半分锅，淋少许提前盛出的麻椒油，炒匀即可出锅
成品图
